מאפה חצילים וגבינות

מנה קטנה ומקסימה.

יכולה לשמש כמנת טאפאס, להתאים למזנון בראנץ', ארוחת בוקר קלה, או חטיף בשעות אחר הצהריים.

הגרסה שאני מביאה כאן עושה שימוש במוצרי מזווה, ולכן היא מהירה וקלה להכנה.

טעים זה ברור, לא? מה יכול להיות רע בשילוב של חצילים קלויים עם גבינות וצנובר?

מה נצטרך? (21 יחידות)

תבנית תנור עם 12 שקעים

1 חבילה (600 גר') בצק עלים חמאה - יש להפשיר לילה מראש במקרר

1 צנצנת חציל קלוי בטעם טבעי (אני משתמשת במוצר של SERA שאני קונה בסופר, אבל לא חובה. אפשר גם לקלות את החצילים לבד. הכמות הדרושה בסה"כ היא כ-650 גר לאחר קליה וסינון)

150 גר' גבינה מגוררת מכל סוג שאוהבים - אני השתמשתי בתערובת של קשקבל, מנצ'גו ועמק. אפשר להשתמש בסוגים שונים של צהובות ולשלב גם פטה או בולגרית.

1 ביצה L

2 שיני שום כתושות דק

50 גר' צנובר

כמה ענפים של טימין

מלח, פלפל שחור

מעט שמן זית

ומה עושים?

1. מפשירים את הבצק במקרר יום מראש. חשוב מאוד לעבוד עם בצק עלים כשהוא קר מאוד.

2. מחממים תנור לחום גבוה (200 מעלות).

3. מכינים את המלית: בעקרה מערבבים את החציל הקלוי, הגבינות, הביצה והשום.

4. מוסיפים 1 כף טימין קצוץ דק מאוד ו - 2-3 כפות צנובר (בשאר נשתמש בהמשך לעיטור).

5. מתבלים במלח ופלפל שחור. זהירות עם המלח, הגבינות מלוחות. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.

6. עכשיו מוציאים את הבצק מהמקרר. פותחים מעט מהבצק על משטח העבודה (כ-10 ס"מ), מחלקים לריבועים בגודל של 7-8 ס"מ בערך (יתקבלו 3 ריבועים לרוחב הבצק). מניחים את ריבועי הצק בתוך השקעים של התבנית (אין צורך לשמן) ומהדקים בעדינות פנימה. ממשיכים כך עד שהתבנית מלאה.

את הבצק שנשאר מחזירים מיד למקרר. את הסיבוב השני אפשר יהיה להכין רק אחרי שהתבנית התקררה לחלוטין.

7. ממלאים כל ריבוע בכף גדושה מהמלית.

8. מעטרים כל מאפה במעט צנוברים וענף קטן של טימין משוח בשמן זית (כדי שלא ייחרך ויתפורר באפיה).

9. אופים 20 דקות, מנמיכים את חום התנור לבינוני (180 מעלות), ואופים 10 דקות נוספות. כשהמאפים מזהיבים - מוציאים מהתנור ומצננים מעט. מחלצים את המאפים מהשקעים.

מצננים את התבנית לחלוטין ומכינים את הסיבוב השני של המאפים (עוד 9 יחידות).

11. מעבירים לצלחת הגשה. מגישים חמים או בטמפרטורת החדר (חימום חוזר במידת הצורך בתנור או בטוסטר, לא במיקרו!!!)

ערכים תזונתיים:

203 קלוריות ל-100 גר'

יחידה (כ-75 גר') = 150 קלוריות

לערכים תזונתיים מלאים - לחצו על הכותרת

מאפה אחד כזה, ואני מסודרת...

#חצילים #גבינות #בצקעלים #צנובר