עוגת גבינה בחמש דקות?
מסתבר שיש דבר כזה, והיא אפילו טעימה להפליא, הופתעתי, אני מודה.
עוגת גבינה בחושה עם ריקוטה ושקדים.
עוד לפני שהתנור יספיק להתחמם - העוגה כבר תהיה מוכנה להיכנס לתנור.
פתרון נפלא לרגע האחרון.
מה נצטרך? הכמויות לתבנית אינגליש קייק אחת. לתבנית עגולה יש להכפיל כמויות.
2 ביצים
100 גר' (1/2 כוס) סוכר
125 גר' גבינת ריקוטה או ריקוטה פרסקה
1 גביע (200 מ"ל) שמנת חמוצה
1/2 כוס (125 מ"ל) חלב
מיץ וגרידה מתפוז אחד גדול (בערך חצי כוס, גם קצת פחות זה בסדר)
50 גר' חמאה מומסת
100 גר' שקד מולבן טחון
100 גר' קמח
10 גר' אבקת אפיה
לעיטור:
2-3 כפות שקדים מולבנים פרוסים (לא חובה).
מעט אבקת סוכר
ומה עושים?
1. מחממים תנור לחום בינוני (180 מעלות). משמנים תבנית אינגליש קייק.
2. בקערת מיקסר מקציפים ביצים + סוכר עד שמתקבלת תערובת תפוחה, בהירה וסמיכה מאוד.
3. מוסיפים את כל שאר החומרים הרטובים - ריקוטה, שמנת חמוצה, חלב, מיץ תפוזים (וגם הגרידה) וחמאה מומסת.
מערבבים לקבלת תערובת אחידה.
4. בקערה נפרדת מערבבים את החומרים היבשים - קמח, שקד טחון ואבקת אפיה.
5. מוסיפים חומרים יבשים לתערובת שבמיקסר ומערבבים קלות בתנועות קיפול עדינות עד שהקמח כולו נטמע בתערובת.
6. מעטרים במעט שקדים פרוסים (לא חובה).
7. מעבירים לתבנית המשומנת ומכניסים לתנור החם. אופים 40 דקות. מצננים, בוזקים אבקת סוכר (אני שכחתי...) ומגישים.
אם מכינים יום מראש - יש לשמור במקרר, להוציא חצי שעה לפני ההגשה ולבזוק אבקת סוכר ממש לפני ההגשה.
232 קלוריות ל-100 גר'
מנה (עוגה = 12 מנות) - 201 קלוריות
לערכים מלאים - לחצו על הכותרת
https://goo.gl/VawNGX