10 דקות עבודה ויש לכם עוגיות בריאות נ..פ..ל..א..ו..ת. פשוט כך.
הטוויסט המיוחד של העוגייה, מלבד הגזר, הוא בתבלינים, ולא הייתי מוותרת עליהם, כי אין כמו תבלינים באפייה.
מה נצטרך?
1 כוס קמח (140 גר') (רגיל, מלא, כוסמין או כל תערובת ביניהם)
1 כוס + כף גדושה (100 גר') שיבולת שועל דקה ('להכנה מהירה') אפשר להשתמש בשיבולת שועל רגילה כפי שהיא או לטחון מעט במעבד מזון
1 כפית (5 גר') אבקת אפיה
1/2 כוס סוכר חום דחוס
תבלינים: 1/2 כפית קינמון, 1/4 כפית הל, מוסקט, צפורן, זנגביל טחון (אפשר לוותר על תבלינים שלא אוהבים מתוך הרשימה, אבל ממש חבל, כי זה מה שנותן לעוגיות את האופי).
1/2 כוס פקאן קלוי ומומלח קלות
1/2 כוס זרשק (צימוקי אוכמניות, אני קונה בחנות תבלינים)
1 כוס גזר מגורר דק (2 גזרים בינוניים)
50 גר' חמאה מומסת
1 ביצה
ומה עושים?
מחממים תנור לחום בינוני (180 מעלות), מרפדים 2 תבניות בנייר אפיה.
בקערת מיקסר שמים את הקמח, שיבולת שועל, אבקת אפייה, סוכר ותבלינים. מערבלים קלות.
מוסיפים את הפקאן, הזרשק והגזר המגורר ומערבלים עוד מעט.
מוסיפים את החמאה המומסת והביצה ומערבלים עד לקבלת בצק אחיד ונח לעבודה (במידת הצורך מוסיפים עוד1-2 כפיות מים או עד 1 כף קמח)
יוצרים מהבצק כדורים בגודל עגבניות שרי (20 גר' ליחידה) מסדרים על תבנית אפיה ופוחסים מעט. העוגיות לא יתפשטו באפיה, הצורה שתתנו להם עכשיו היא צורתן הסופית.
אופים בחום בינוני (מחממים תנור מראש) כ-12 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות בחלקן התחתון. מוציאים מהתנור ומצננים. לא מתאפקים וטועמים אחת מיד...
שומרים בקופסה אטומה ומחכים לשעת אחה"צ כדי לנשנש עוגייה או שתיים, ליד הקפה או במקום.
ערכים תזונתיים (החישוב לפי 34 עוגיות):
עוגייה = 76.9 קלוריות, 2.8 גר' שומן, 1.4 גר' חלבון, 9.3 גר' פחמימות, 9.9 מ"ג כולסטרול, 0.4 גר' סיבים תזונתיים.
