תוספת של גבינה ללביבות היא גיוון נפלא ללטקס המסורתיות. הטעם עשיר המרקם קטיפתי, ובקיצור - כדאי!
הנה כמה רעיונות בקטגוריה (כמובן, אפשר לקחת את הרעיון ולשלב עם סוגי ירקות אחרים שאתם אוהבים, השמיים הם הגבול):
לביבות זוקיני וגבינה (12-15 לביבות)
2-3 יח' זוקיני (600-800 גר')
50 גר' גבינה בולגרית (אפשר בהחלט 5%)
50 גר' גבינת עיזים מגוררת (מכל סוג שאוהבים)
2 ביצים L
1/4 כוס סובין שיבולת שועל (אפשר להחליף בקמח)
1/4 כוס קמח שקדים (אפשר להחליף בקמח)
3/4 כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור גרוס
2-3 כפות נענע או שמיר קצוצים
שוטפים את הקישואים ומגררים במגררת גסה לקערה גדולה (אין צורך לקלף).
סוחטים עודפי נוזלים.
מוסיפים את כל שאר חומרים ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
מחממים מחבת נון סטיק טובה במעט מאוד שמן (1/2 כפית בהחלט תספיק)
מטגנים את הליבות משני הצדדים (על חום נמוך יחסית) עד להזהבה נאה.
מגישים חמים עם צזיקי או יוגורט לבן.
ערכים תזונתיים (ללביבה אחת): 51 קלוריות, 3.7 גר' שומן, 3.4 גר' חלבון, 1.3 גר' פחמימות, 4.2 מ"ג כולסטרול, 0.2 גר' סיבים תזונתיים.
לביבות כרישה ותרד עם גבינה (12-15 לביבות)
2 כרישות (החלק הלבן בלבד)
1 חבילה תרד
100 גר' פטה או בולגרית
100 גר' גבינה קשה מגוררת מכל סוג שאוהבים (או תערובת גבינות)
2 ביצים
1/2 כוס סובין שיבולת שועל (אפשר להחליף בקמח)
מלח, פלפל שחור, אגוז מוסקט
שוטפים היטב את הכרישות, חוצים לאורך ופורסים דק (את החלק הירוק שומרים לציר).
שמים את הכרישות הקצוצות בסיר קטן עם מים, ממליחים, מביאים לרתיחה ומבשלים כ-10 דקות.
בתום 10 דקות - מוסיפים את התרד (למעלה) ומאדים 2-3 דקות נוספות).
מסננים, מצננים קוצצים (אפשר במעבד מזון) ומעבירים לקערה.
מוסיפים את כל שאר חומרים ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
מחממים מחבת נון סטיק טובה במעט מאוד שמן (1/2 כפית בהחלט תספיק)
מטגנים את הלביבות משני הצדדים (על חום נמוך יחסית) עד להזהבה נאה.
מגישים חמים או בטמפרטורת החדר עם צזיקי או יוגורט לבן.
ערכים תזונתיים (ללביבה אחת): 54 קלוריות, 3.0 גר' שומן, 4.3 גר' חלבון, 2.3 גר' פחמימות, 37.0 מ"ג כולסטרול, 0.5 גר' סיבים תזונתיים.
לביבות ריקוטה ורוטב עגבניות >>> המתכון כאן
לביבות ברוקולי ושיבולת שועל >>> המתכון כאן
ומה לקינוח?
לביבות גבינה מתוקות >>> המתכון כאן
