סלט ירוק עם תותים ברוטב ויניגרט תות

סלט ירוק הוא חובה אצלי בכל ארוחה, וכדי שלא נשתעמם, אני תמיד מנסה לגוון ולהפתיע. והפעם, אם יורשה לי להעיד על עצמי, הצלחתי במיוחד. זהו ללא ספק אחד הסלטים הכי מעניינים והכי מדליקים שהכנתי לאחרונה, גם במראה וגם בטעם. אז נצלו את עונת התותים ותפתיעו גם אתם...

סלט ירוק עם תותים ברוטב ויניגרט תות | רוקחת החלומות

סלט ירוק עם תותים ברוטב ויניגרט תות

מה נצטרך?

1 לב של חסה

1/2 ראש או 2 חופנים של סלנובה (אני מעדיפה חצי-חצי ירוק ואדום)

1/2 ראש קטן של חסה לליק (חסה מסולסלת)

1-2 יחידות של בצל ירוק

חופן עלי נענע טריים

חופן של עלי בזיליקום טריים

100-200 גר' של גבינת צ'דר עם חמוציות (אני נתקלתי בגבינה הזו לראשונה בטיב טעם וממש נדלקתי עליה. אח"כ מצאתי אותה וגם במעדניית סמואל, ובטח יש להשיג במקומות נוספים. אפשר להחליף בגבינה אחרת שנוח לפורר (רוקפור, פטה וכו'), אבל תנסו להשיג את הצ'דר הזו, היא מעלפת!!!)

10-12 תותים אדומים ויפים

1/4 פלפל צ'ילי אדום

חופן שקדים קלויים ומומלחים או אגוזים בשמנת או שקית אחת של ערמונים בוואקום

לרוטב:

1/4 כוס שמן זית

גרידה מלימון אחד

1/4 כוס מיץ לימון סחוט טרי

1 כף חומץ פטל

1-2 שיני שום כתושות

עוד 1/4 פלפל אדום (אפשר קצת פחות אם אתם לא אוהבים מאוד חריף)

5-6 תותים גדולים בשלים מאוד

1/2 כפית מלח

1/4 כפית פלפל שחור גרוס

ומה עושים?

1. בקערת הגשה גדולה מסדרים סביב סביב כמסגרת עלי חסה לליק.

2. בתוך "קערת" עלי הלליק שנוצרה מניחים מחצית מתערובת של לב החסה (פרוס ברוחב 2-3 ס"מ), עלי הסלנובה (חצויים או בשלמותם), הבצל הירוק (פרוס לטבעות ברוחב 1-2 ס"מ), עלי הנענע (בשלמותם, ללא גבעולים) ועלי הבזיליקום (אף הם בשלמותם או חצויים, ללא הגבעולים).

3. על העלים מסדרים מחצית מהתותים (חצויים או חתוכים לרבעים, תלוי בגודל שלהם ומפוררים מחצית מהגבינה.

4. מוסיפים את יתרת העלים ועליהם מפזרים את יתרת התותים (חצויים או חתוכים לרבעים), מפוררים את יתרת הגבינה. מפזרים פרוסות דקיקות של הצי'לי האדום וחופן של שקדים/אגוזים קצוצים גס מאוד. אם בוחרים בערמונים מפוררים אותם.

5. להכנת הרוטב - טוחנים במעבד מזון או בבלנדר מוט את כל החומרים (כולל התותים והצ'ילי). מגישים לצד הסלט.

   *** כמות הרוטב תספיק לפחות ל-2 סלטים כאלה. שומרים במקרר בצנצנת סגורה היטב, שבוע ואף שבועיים.

סלט ירוק עם תותים ברוטב ויניגרט תות | רוקחת החלומות

ותגידו אתם, זה לא הסלט הכי מדליק שנתקלתם בו לאחרונה???