סלט חסות עם אגסים, רוקפור ופקאן

חמש דקות עבודה וסלט אחד מושלם - שילוב קלאסי של אגסים וגבינה כחולה מחוזקים בפקאן קלוי. יותר מזה אנחנו לא צריכים.

סלט חסות עם אגסים, רוקפור ופקאן

מה נצטרך?

לבבות חסה - מגיעים בד"כ במארז של שתי יחידות, אנחנו נצטרך יחידה אחת

1 ראש של חסה סלנובה (אדומה, ירוקה או כל שילוב ביניהן)

1 ראש של חסה מסולסלת

3 יח' בצל ירוק

2-3 אגסים בשלים מאוד

1-2 חופנים של אגוז פקאן, רצוי קלוי ומומלח מעט

200 גר' גבינה כחולה מכל סוג שאוהבים (רוקפור, גליל וכיו"ב; אני השתמשתי ב'רונה בלו' של מחלבות גל).

לרוטב:

1/4 כוס שמן זית

1/4 כוס מיץ סחוט מלימון אחד עסיסי (בערך כמה שווה לשמן)

1 כפית חומץ איכותי (פטל, תפוחים, יין לבן או בלסמי)

1 כף דבש (אפשר להמיר במייפל)

1/2 כפית מלח

1/4 כפית פלפל שחור גרוס

1/2 כפית חרדל

1/2 כפית שום כתוש

ומה עושים?

1. חותכים גס מאוד (פיסות ברוחב 3 ס"מ) את לב החסה. מערבבים בקערת עבודה גדולה יחד עם עלי הסלנובה והחסה המסולסלת (אותם משאירים שלמים). סה"כ מדובר בכ-400 גר' עלי חסה מסוגים שונים (אפשר גם תערובת של עלי בייבי).

קוצצים את הבצל הירוק לטבעות ברוחב 1-2 ס"מ, מוסיפים לקערה ומערבבים בשתי הידיים.

2. מעבירים לקערת הגשה 1/3 מכמות תערובת החסות. חותכים אגס אחד לאורך כך שיתקבלו 12 פלחים - בשלב ראשון חותכים ל-4 רבעים, וכל רבע מחלקים ל-3 פלחים. מניחים את פלחי האגס על החסות.

3. מפזרים מעל האגסים 1/3 מכמות הפקאנים ו-1/3 מהגבינה הכחולה (מפוררת או חתוכה לקוביות).

וחוזר חלילה - עוד 2 סיבובים של חסות, אגס, פקאן ורוקפור. מקשטים במעט בצל ירוק למעלה.

4. מכינים את הרוטב: משקשקים היטב בצנצנת קטנה את כל חומרי הרוטב.

5. ממש לפני הגשה יוצקים על הסלט מחצית מכמות הרוטב ומגישים מיד.

את הרוטב שנשאר שומרים בצנצנת סגורה במקרר לסלט אחר. מדבור ברוטב ויניגרט קלאסי יתאים כמעט לכל סלט ירוק. הרוטב יישמר היטב אפילו כמה שבועות ללא כל בעיה.

סלט חסות עם אגסים, רוקפור ופקאן | רוקחת החלומות

ערכים קלוריים

מהסלט יתקבלו כ-8 מנות

מנה = 191.3 קלוריות, 14.0 גר' שומן, 7.4 גר' חלבון, 9.3 גר' פחמימות, 18.8 מ"ג כולסטרול, 1.2 גר' סיבים תזונתיים.