בישול, אפיה, אירוח ואוכל בכלל מעניינים אותי כבר שנים רבות, מאספקטים שונים, ואחד המרתקים שבהם הוא הרכבת ארוחה.
 
אחרי שנים של 'מחקר' (ברמה כזו או אחרת) והתחקות אחר שפים, בשלנים, אכלנים, סעודות ומסעדות, אני יכולה לאמר ש -
א. אנשים רבים שיודעים לבשל ומבשלים טוב מתקשים או מפספסים בתכנון ארוחה;
ב. הרכבת ארוחה נכונה היא חלק לא פחות מהבישול עצמו וגורם מכריע בחוויית האירוח כולה.

הארוחה צריכה להיות מגוונת אך בעלת קו מקשר כלשהוא או קונספט ברור;
אסתטית ומזמינה;
עשירה ומשביעה אך לא מלעיטה ודוחסת;
ולא פחות חשוב - שתיתן מענה לכל האורחים והמגוון הוא עצום - החל מאוכלי כל דרך קיטוגנים או פלאוליטים, לצד צמחונים וטבעונים, רגישים ללקטוז או גלוטן, אוכלי חריף או לא, וסתם בררנים; בסופו של דבר כולם צריכים לצאת מרוצים.

כאן בדף הזה אשתף מדי פעם בארוחה אחת שלמה. אשתדל כמובן לקשר למתכונים, אבל לא זה העיקר. הרעיון הוא להבין איך לבנות ולהרכיב ארוחה שלמה וסדורה שיש לה קונספט ברור והיגיון קולינרי שיהפוך אותה לחוויה של ממש.
 
אז הנה כמה רעיונות לארוחות ערוכות. מוזמנים לשתף אותי בתגובות ברעיונות משלכם.