036-1.jpg

הצטרפו ליותר מ-13,000 עוקבים וקבלו מתכונים ישירות למייל

תודה על הרשמתך!

  • שרון סער - רוקחת החלומות

עוגת גלידה בשלושה צבעים

מתכון של עוגת גלידה מהממת, שפורסם על ידי לראשונה ב-MAKO לפני 7 שנים (עוד בימי הקונדיטוריה). נזכרתי בו היום והנה הוא לפניכם.


עוגת גלידה בשלושה צבעים | צילום: אסף אמברם ל-MAKO
עוגת גלידה בשלושה צבעים | צילום: אסף אמברם ל-MAKO

אל תתנו למראה המרהיב להטעות אתכם - זו אחת העוגות הקלות יותר להכנה.

אפשר כמובן להכין כל אחת מהגלידות בפני עצמה, אבל השילוב של שלושת הצבעים, בעיקר עם מקלות הארטיק מהמם, לא? ומכיוון שמדבור במתכון ממש פשוט (תקראו, לא תאמינו כמה זה קל) - שווה בהחלט לנסות.


עוגת גלידה ב-3 צבעים


מה נצטרך? 600 גרם (כ-1.5 פחיות) חלב מרוכז ממותק 625 גרם (2.5 מכלים) שמנת מתוקה 125 גרם (כחצי כוס) מחית פסיפלורה מופשרת (להשיג בחנויות המתמחות) 125 גרם (כחצי כוס) מחית פטל מופשרת (להשיג בחנויות המתמחות) 1 פחית חלב קוקוס (חשוב: יש לשמור במקרר יום מראש) 1 כף פינה קולדה או ליקר קוקוס אחר


ומה עושים?

1. מכינים גלידת פסיפלורה: מערבבים 200 גרם (כחצי פחית) חלב מרוכז עם מחית הפסיפלורה. בנפרד מקציפים 250 גרם (1 מכל) שמנת מתוקה. מערבבים את שתי התערובות בתנועות קיפול עדינות.

2. מוזגים לתבנית אינגליש רחבה מרופדת בניילון נצמד עד 1/3 הגובה. אם נשארה תערובת גלידה – אפשר למזוג לתבנית קטנה נוספת או לשמור בקופסה בנפרד. בכל מקרה – להקפיד למזוג רק עד 1/3 הגובה!

3. מכניסים למקפיא וממתינים שיקפא. רק אחרי שהשכבה ראשונה קפואה – עוברים להכנת השכבה השנייה.

4. מכינים גלידת פטל: מערבבים 200 גרם (כחצי פחית) חלב מרוכז עם מחית הפטל. בנפרד מקציפים 250 גרם (1 מכל) שמנת מתוקה. מערבבים את שתי התערובות בתנועות קיפול עדינות.

5. מוזגים לתבנית על שכבת הפסיפלורה עד לגובה 2/3 מגובה התבנית. שוב - אם נשארה תערובת גלידה, אפשר למזוג לתבנית קטנה נוספת או לשמור בקופסה בנפרד. בכל מקרה – להקפיד למזוג רק עד 2/3 הגובה!

6. מכניסים למקפיא וממתינים שיקפא. רק אחרי שהשכבה השנייה קפואה – עוברים להכנת השכבה השלישית.

7. מכינים גלידת קוקוס: מוציאים את פחית חלב הקוקוס מהמקרר. פותחים אותה בלי להפוך ובלי לערבב. את השכבה השומנית (העליונה) מעבירים לקערת המיקסר (אין לנו צורך בנוזלים שנשארו בפחית).

8. מוסיפים לקערת המיקסר 125 גרם (כ-1/2 מכל) שמנת מתוקה ומקציפים.

9. מקפלים את הקצפת עם יתרת החלב המרוכז (חצי מכל) והליקר. יוצקים על שכבת גלידת הפטל ומחזירים להקפאה.

10. להגשה: הופכים את התבנית על צלחת הגשה מוארכת, מקשטים בפטל (טרי או קפוא), תוכן של פסיפלורה ושבבי קוקוס קלויים ומגישים.


* להגשה מרשימה במיוחד: נועצים בעוגה (כבר בשלב ההכנה) מקלות ארטיק במרווחים של 2 ס"מ. כשהעוגה קפואה לגמרי - פורסים באופן מדויק בין המקלות וטובלים כל "ארטיק" כזה ב-100 גרם שוקולד לבן מומס עם 25 גרם חמאת קקאו או 1-2 כפות שמן צמחי. השוקולד יתקשה במהירות על הגלידה הקפואה ויתקבל ארטיק חגיגי.


וזה הקישור לכתבה המקורית ב-MAKO


163 צפיות0 תגובות

פוסטים אחרונים

הצג הכול