מעדן נהדר מהמטבח הרוסי/מזרח-אירופאי שכאילו נועד לחנוכה - לביבות גבינות מתוקות.
ואם יש לכם בסביבה קצת פטל או אוכמניות - זה בכלל שדרוג מטורף.
מה נצטרך? (לכ-15 לביבות)
500 גר' גבינה לבנה כחושה (טובורג או כנען או טוב טעם)
2 ביצים
2 כפות סולת
2 כפות סוכר
1 כף אינסטנט פודינג וניל
1 כפית תמצית וניל איכותית
גרידה מלימון אחד
קורט מלח
2 חופנים אוכמניות או פטל טרי (אפשר להחליף בצימוקים או חמוציות, לא הייתי ממליצה על הפירות הקפואים כי הם מגירים המון נוזלים)
מעט חמאה/שמן לטיגון
להגשה:
חופן נוסף של פירות
אבקת סוכר
דבש או סירופ מייפל
ומה עושים?
1. שמים בקערת מיקסר את כל החומרים ללביבות (למעט הפירות) ובוחשים לקבלת תערובת אחידה. נותנים לתערובת לנוח 20-30 דקות לספיגת הנוזלים.
2. מוסיפים את הפירות ומערבבים ידנית לפיזור אחיד.
3. יוצרים מהתערובת כדורים בגודל כדורי פינג-פונג בערך ומשטחים קלות.
4. מחממים מחבת ומשמנים במעט מאוד שמן או חמאה (כפית בערך).
5. מטגנים את הלביבות משני הצדדים עד להזהבה. חשוב לטגן על חום נמוך, גם אם זה ייקח יותר זמן, כי כך הלביבות יתייצבו ויהיה קל יותר להפוך אותן. בכל מקרה - להפוך בעדינות רבה.
6. מגישים חמים עם אבקת סוכר, חופן נוסף של פירות וסירופ מייפל או דבש.
ערכים תזונתיים (15 לביבות מעוטרות ב-2 כפות אבקת סוכר ו-2 כפות מייפל לכל כמות הלביבות):
לביבה אחת = 66.5 קלוריות, 1.4 גר' שומן, 4.8 גר' חלבון, 8.4 גר' פחמימות, 31.7 מ"ג כולסטרול.
