בר שוקולדה

ממתק שוקולדי קראנצ'י במיוחד.

מתכון שאני שומרת כבר שנים מסדנאות שוקולד שהעברתי אצל חברתי יעל השוקולטיירית לשעבר מ"שוקולדה". היא כבר לא בשוקולדות ואני כבר לא בקונדיטוריה אבל המתכון נשאר איתי והוא עדיין נהדר. קצת מזכיר טעמי, אבל הרבה יותר איכותי. ובעיקר - כל כך פשוט להכנה ונשמר נצח. אז איך לא הכנתי אותו כל השנים עד היום??? אין לי תשובה, רק שמחה שסוף סוף זה קרה, ומקדישה את הפוסט ליעל באהבה גדולה.

בר שוקולדה | רוקחת החלומות

מה נצטרך? (עבור 32-36 יחידות)

200 גר' שוקולד מריר (לפחות 60% מוצקי קקאו, גם ככה המתכון מאוד מתוק) (במקור - 180 גר')

200 גר' שוקולד חלב

200 גר' שוקולד לבן (במקור - 220 גר')

150 גר' פרלינה (ממרח של אגוזי לוז מקורמלים וקלויים)

150 גר' פייטה (או בשמו המלא פייטה פיוטין - שברי ופירורי וופל דקיקים ופריכים במיוחד, בעלי מרקם פריך ופציח במיוחד)

*** את שני הרכיבים האחרונים משיגים בחנויות המתמחות. אני קונה בבייקינג בראש העין (אפשר לעשות גם הזמנה)

ומה עושים?

לא תאמינו כמה זה פשוט:

שמים את שלושת סוגי השוקולד בקערה וממיסים במיקרוגל (בפולסים של 30 שניות) או על בן מארי.

מוסיפים את הפרלינה ומערבבים היטב.

מוסיפים את הפייטה ומערבבים לפיזור אחיד.

יוצקים לתבנית סיליקון שקעים בגודל 4*4 ס"מ (25 גר' ליחידה). מעבירים למקפיא לחצי שעה (או יותר) עד שתערובת קפואה היטב. מחלצים מהסיליקון ומעבירים לקופסה סגורה היטב. מכינים סיבוב שני של ריבועים (אין צורך לשטוף את התבנית).

מאחסנים במקפיא, ללא הגבלת זמן (ובלבד שהקופסה ממש אטומה).

מוציאים מהמקפיא (למקרר או לחדר, אם לא חם מדי) כחצי שעה לפני ההגשה.

אני הנחתי את ריבועי השוקולדה במנז'טים בצנצנת שקופה יפה והבאתי כמתנה למארחת בארוחת שישי אליה הייתי מוזמנת אתמול.

הייתה הצלחה גדולה!

בר שוקולדה | רוקחת החלומות

אם אין לכם תבנית סיליקון מתאימה, אפשר להיצמד לגרסת המקור: יוצקים לתבנית בגודל 20*30 ס"מ (גובה התערובת יהיה 1 ס"מ בערך). מקררים וחותכים ל'אצבעות' בגודל 10 ס"מ * 2 ס"מ בערך. סה"כ יתקבלו 30 ברים מאורכים.

ערכים תזונתיים ליחידה (25 גר'):

135 קלוריות, 13 גר' פחמימות (מתוכן 11 גר' סוכרים), 8.5 גר' שומן (מתוכם 5 גר' שומן רווי), 2 גר' חלבון, 25 מ"ג נתרן, 0.8 גר' סיבים תזונתיים.