כאן נרשמים לבלוג
רוקחת החלומות גם ברשתות החברותיות
  • Facebook
  • Pinterest
  • Instagram

פריטטה לארוחת ערב מפנקת

August 6, 2018

כשאני רוצה לפנק את בני הבית בארוחת ערב קצת פחות שגרתית, בלי להשקיע יותר מדי זמן או מאמץ, אני מכינה פריטטה.

 

פריטטה היא ספק חביתה ספק פשטידה. מקורה בספרד או איטליה (תלוי את מי שואלים....) וגדולתה בכך שאפשר להכין אותה עם כל דבר שאוהבים. לחם טוב, כמה גבינות וקצת ירקות חתוכים גס, ויש לכם ארוחת ערב לתפארת. אני מציעה כאן 2 מתכונים שונים,שניהם נפלאים. רק להקפיד על שיטת ההכנה, מחבת איכותית, וזו כל התורה כולה.

 

 

לפני הכל - מחבת אחת טובה במיוחד - חובה! 

 

המחבת שלי - מהדור החדש של סדרת ATLAS, סדרת הדגל של ARCOSTEEL. הדור החדש מיוצר בטכנולוגיה חדשה ומתקדמת Thermo FID tech, כולל ציפוי Hard Anodize פנימי וחיצוני, עפ"י תווי תקן המחמירים בעולם (התקן הגרמני והתקן האמריקאי FDA) ובעלי אחריות לכל החיים.

בלי להכנס ליותר מדי פרטים טכניים, בשורה התחתונה קבלתי מחבת מקסימה ונוחה מאוד לשימוש, עם הולכת חום מצויינת ואחידה, עמידות גבוהה, אפשרות לשימוש בתנור אפיה וגם שטיפה במדיח כלים (למרות שתכ'לס אין כמעט מה לנקות, אז כדי כך ה- NON STICK יעיל), וכשאני מקבלת מוצר מנצח - אני ממליצה בשמחה. 

 

פריטטה תרד וגבינת עיזים (6 מנות)

 

מה נצטרך?

1 כף שמן

2 כרישות טריות ויפות

1 חבילה תרד צעיר וטרי 

150-200 גר' קוביות גבינת כבשים טובה או מטבעות של גבינת עיזים

8 ביצים L

מלח, פלפל שחור

 

ומה עושים?
 

1. שוטפים את הכרישה, מייבשים ופורסים את החלק הלבן לטבעות דקות.

 

 

2. מחממים במחבת טובה את השמן. מוסיפים את טבעות הכרישה ומאדים קלות עד שהכרישה מתרככת ומזהיבה מעט.

 

 

3. שוטפים את עלי התרד ומוסיפים למחבת מעל הכרישה.

 

 

סוגרים במכסה ומאדים כמה דקות, עד שהתרד מאבד נפח. מתבלים במלח ופלפל שחור. פותחים את המכסה ומאדים עוד מס' דקות עד להתייבשות הנוזלים שבמחבת.

 

4. מוסיפים את הגבינה.

 

 

5. טורפים את הביצים בקערה, ממליחים ומפלפלים. יוצקים את הביצים הטרופות על הירקות והגבינות שבמחבת.

 

6. בשלב זה מחלישים את האש ומכסים את המחבת במכסה, כדי שהתערובת כולה תיקרש ואפשר יהיה להפוך אותה בקלות יחסית לפני שהתחתית נחרכת.

 

 

7. ההיפוך: אחרי כמה דקות של טיגון על אש נמוכה, החביתה כולה תהיה קרושה כמעט לחלוטין, וזה הרגע לביצוע ההיפוך.

מכסים את המחבת בצלחת גדולה שקוטרה גדול מגודל המחבת.

 

 

הופכים את המחבת בזריזות ובזהירות (אני מקפידה לעשות זאת מעל הכיור ולהשתמש בכפפות בד עבות). אם המחבת שלכם טובה - לא יהיו כאן שום בעיות. מחליקים את הפריטטה בחזרה למחבת.
 

8. ממשיכים לטגן עוד כמה דקות עד שגם החלק התחתון של הפריטטה מוכן. בינתיים שוטפים את הצלחת הגדולה.

כאשר הפריטטה מוכנה - הופכים אותה חזרה לצלחת ההגשה הגדולה - ומגישים. 

 

 

9. למי שחושש מההיפוך, קיימת אפשרות נוספת - מחממים תנור מראש ובשלב זה, במקום להפוך את הפריטטה מכניסים אותה לתנור, עד שהחלק העליון שלה עשוי היטב. שימו לב להשתמש מלכתחילה במחבת שאפשר להכניס לתנור (ללא חלקי פלסטיק). במקרה כזה אפשר להגיש את הפריטטה במחבת עצמה.

 

 

פריטטה של קוביות תפו"א, שינקין ובצל ירוק ( 6 מנות)

מה נצטרך?

1 כף שמן

1 כף חמאה

1 תפו"א בינוני-גדול

100 גר' שינקין או כל נקניק אחר שאוהבים

8 ביצים L

3-4 גבעולי בצל ירוק

מלח, פלפל שחור

 

ומה עושים?

 

1. באותה מחבת טובה מחממים חמאה (לטעם) ושמן (כדי שהחמאה לא תישרף).

 

2. בינתיים קולפים את תפוח האדמה וחותכים לקוביות קטנות.  סכין טובה תקל מאוד על העבודה.

 

הסכין שלי - מסדרת Miss Arcosteel. סכין בעלת חדות גבוהה, קלת משקל ובעלת עיצוב ארגונומי הכולל קימורים עדינים בידית לאחיזה נוחה ובטוחה. הסכין ידית לבנה ואלגנטית ומראה אופנתי וכוללת כיסוי ללהב לאחסון בטוח, שמירה על הלהב ונשיאה נוחה בטיולים.

 

3. מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה למחבת עם החמאה והשמן ומטגנים עד להזהבה מכל הצדדים. מעבירים לנייר סופג.

 

 

4. קוצצים את הבצל הירוק וחותכים את השינקין לקוביות.

 

 

5. בקערה טורפים את הביצים עם מלח (לא יותר מדי, הנקניק כבר מלוח) ופלפל שחור. מוסיפים קוביות של שינקין וטבעות של בצל ירוק.

 

 

6. מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה (לאחר שהשומן נספג), ושופכים את כל התערובת בחזרה למחבת.

 

 

7. ומכאן, בדיוק  - כמו במתכון הקודם:

מחלישים את האש ומכסים את המחבת במכסה, כדי שהתערובת כולה תיקרש ואפשר יהיה להפוך אותה בקלות יחסית לפני שהתחתית נחרכת.

אחרי כמה דקות של טיגון על אש נמוכה, החביתה כולה תהיה קרושה כמעט לחלוטין, וזה הרגע לביצוע ההיפוך או להעביר לתנור (הוראות מפורטות במתכון הראשון).

מעבירים לצלחת הגשה, מגישים, ומתמוגגים.

זהו, זה כל הסיפור.

 

מחפשים רעיונות נוספים לפריטטה?

מה דעתכם על פריטטה עם צ'וריסוס, פלפלים ועשבי תיבול?

 

ואולי יש לכם רעיון משלכם? כל שילוב אפשרי, מוזמנים לנסות ולשתף אותי.

Please reload

  • Facebook Social Icon
  • LinkedIn Social Icon
  • Twitter Social Icon
  • Google+ Social Icon
  • YouTube Social  Icon
  • Pinterest Social Icon
  • Instagram Social Icon
אהבתם? מוזמנים לשתף ברשתות החברתיות
מה החלום שאתם רוקחים?
Please reload