מאפינס יוגורט ותפוזים

מתכון קטן וחמוד לקפה של אחה"צ או לפינוק של שישבת.

אפשר להכין מאפינס או עוגה שלמה בתבנית אינגליש קייק, ואפשר גם לשדרג למשהו יותר חגיגי (יום הולדת?) בעזרת ציפויים ותוספות.

בכל מקרה - קל להכנה, טעים, ומתאים בול לעונת ההדרים הבאה עלינו לטובה.

מה נצטרך?

3 תפוזים גדולים

1/2 כוס סוכר

2 כפות מים

80 גר' חמאה בטמפרטורת החדר (לא להמיס לגמרי!)

2 כוסות קמח

1 שקית אבקת אפיה

1/2 כפית מלח

2 ביצים גדולות

150 גר' יוגורט 3% (1 גביע קטן)

250 מ"ל (1 כוס) מיץ תפוזים סחוט טרי

לציפוי (לא חובה)

100 גר' שוקולד לבן

1/4 כוס (60 מ"ל) שמנת מתוקה

ומה עושים?

1. מחממים תנור לחום בינוני (180 מעלות)

2. מגררים גרידה משלושת התפוזים ושמים בסיר קטן עם מחצית מכמות הסוכר (1/4 כוס) והמים. מחממים על אש נמוכה עד שכל הסוכר נמס. מכבים את האש.

מוסיפים את החמאה, כשהיא חתוכה לקוביות קטנות, ומערבבים עד להמסה מלאה.

3. בקערה מערבבים את כל החומרים היבשים - קמח, אבקת אפיה, מלח ויתרת הסוכר.

4. בקערת המיקסר מערבבים יחד ביצים, יוגורט ומיץ תפוזים (סוחטים את המיץ לאחר שהכנו את הגרידה) עד שהתערובת אחידה.

5. מוסיפים את תערובת היבשים (רצוי דרך מסננת למניעת גושים ולאווריריות) ומערבבים עד שהתערובת אחידה ולא יותר.

6. מוסיפים את סירופ התפוזים שבסיר הקטן ומערבבים מעט, רק עד להטמעה של הסירופ בתערובת.

7. להכנת מאפינס - מסדרים על תבנית תבניות מאפינס בודדות או מרפדים תבנית מאפינס במנז'טים לאפיה. מוזגים את התערובת (50-100 גר' תלוי בגודל). ומכניסים לתנור החם. אופים כ-20 דקות. אם המאפינס גדולים - יתכן שיידרשו כמה דקות נוספות.

8. להכנת עוגה - משמנים תבנית אינגליש קייק ומוזגים את התערובת. אופים כ-35 דקות.

האמת היא שהכמות קצת גדולה לתבנית אינגליש סטנדרטית, אז משתמשים בתבנית קצת יותר גדולה או שמכינים גם כמה מאפינס בצד.

9. להכנת הציפוי (לא חובה): ממיסים במיקרו את השוקולד הלבן עם השמנת המתוקה. מערבבים היטב בעזרת מטרפה קטנה עד שהתערובת מבריקה ומצננים לטמפרטורת החדר. טובלים את הראש של כל מאפין בקרם ומקשטים בסוכריות צבעוניות.

מין פינוק שכזה.

ערכים תזונתיים (ללא הציפוי)

202 קלוריות ל-100 גר'

1 מאפין קטן (50 גר') = 101 קלוריות