סלט קיצי ומרענן שכולו בריאות.
בלי יותר מדי מילים מיותרות - ניגש מיד למתכון.
מה נצטרך?
2 כוסות קינואה מבושלת - המדידה אחרי הבישול
2 סלקים גדולים
1 תפוח ירוק (גרנד או סמיט)
3 בצלים ירוקים
1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
1/4 כוס כוסברה קצוצה
1 חופן (כ-100 גר' צימוקים לבנים)
לרוטב:
1/4 כוס זמן זית
מיץ מלימון אחד
3-4 שיני שום כתוש
1 כף תרכיז רימונים
מלח
פלפל שחור גרוס
כמון
כוסברה טחונה
ומה עושים?
1. מבשלים את הסלק . מכניסים לסיר גדול עם הרבה מים ומבשלים כשעה עד שהסלק מתרכך. דוקרים במזלג כדי לוודא שמוכן. מסננים ומצננים.
2. מבשלים את הקינואה. יש הרבה שיטות לבישול קינואה, השיטה שלי - לבשל כמו אורז. 1 כוס קינואה (אני אוהבת לערבב לבנה + אדומה, אבל לא חובה) עם 2 כוסות מים וכפית מלח. מבשלים כ-20 דקות, עד שכל הנוזלים נספגים והקינואה "נובטת". מכבים את האש ומשאירים 5 דקות בסיר מכוסה. מצננים היטב.
3. אחרי שהסלק והקינואה מוכנים והתקררו לחלוטין מכינים את הסלט. שמים 2 כוסות קינואה מבושלת בקערה גדולה.
5. קולפים את הסלק וחותכים לקוביות קטנות. מוסיפים לקערה.
6. חותכים את התפוח לקוביות קטנות, באותו גודל כמו קוביות הסלק. מוסיפים לקערה.
7. קוצצים את כל סוגי הירק (בצל ירוק, פטרוזיליה, כוסברה) ומוסיפים לקערה.
8. מוסיפים גם את הצימוקים.
8. מערבבים היטב את כל החומרים לרוטב. אני משתמשת בשייקר המקסים של ארקוסטיל, אבל אפשר כמובן גם בקערית קטנה.
9. יוצקים את הרוטב על הסלט, מערבבים ומגישים. אפשר להכין כמה שעות מראש.
אוהבים סלק?
מה דעתכם על רביולי סלק וגבינת עיזים?
ומה בענין מרק קובה?
שני מתכונים הרפתקניים, אבל כובשים. שווה לנסות.
מחפשים סלטים נוספים?
הנה עוד כמה רעיונות -