החורף סוף סוף כאן, ואני מיד חושבת על עוגת שמרים שוקולד. אין, לא הייתה ולא תהיה עוגה טעימה יותר ומנחמת יותר מזו. ומה מתאים יותר משמרים-שוקולד כשאני מארחת לבראנצ' ביום חורפי שטוף שמש? כמות הבצק וגם כמות המלית יספיקו ליותר מעוגה אחת. אפשר כמובן להכין 3 עוגות שמרים-שוקולד אבל אני מגוונת ומכינה את שתי העוגות הנוספות בטעמים שונים: אחת עם ריקוטה ודובדבנים והשנייה עם חלבה-נוגט. *** עדכון: הוספתי בהמשך הצעה למלית נוספת, של קרם שקדים וקינמון, לבחירתכם.*** למה זה טוב לי? בואו נודה על הא

כל אופה צריכה עוגת שוקולד אחת פשוטה ומהירת הכנה, עסיסית ועשירה בטעמים, כזו שכולם אוהבים. עוגה שאפשר להכין למסיבת גן או כיתה, לשלוח לחיילת או לסטודנט, או להתפנק ליד הקפה. כל אופה צריכה עוגת שוקולד אחת טובה. וזו עוגת השוקולד הטובה שלי, עוגת שוקולד יינית. מה נצטרך? (ל-2 תבניות אינגליש קייק) 5 ביצים L 200 גר' (1 כוס) סוכר 200 גר' חמאה 100 גר' שוקולד מריר 210 גר' (1.5 כוסות) קמח 1 כפית גדושה אבקת אפיה 35 גר' (1/4 כוס) אבקת קקאו משובח (לא שוקולית) קורט מלח 1 כוס יין אדום מתוק - אנ

אפיה לפסח אינה יציאת מצרים. עם הטיפים הנכונים ומתכון מתאים זה ממש לא מסובך, ואפילו די פשוט. מתכונים של עוגות בחושות, למשל, אפשר להמיר בקלות יחסית לפסח. אפשרות אחת - במקום קמח רגיל משתמשים ב-2/3 מהכמות קמח מצות לאפיה (הסוג שטחון דק במיוחד) ו-1/3 נותר מחליפים בקמח תפוחי אדמה (לא קורנפלור). אפשרות נוספת היא להמיר את הקמח באגוזים או שקדים טחונים, שגם ישדרגו מאוד את הטעם של העוגה. ואפשר גם לשלב בין קמח מצה לאגוזים/שקדים טחונים (חצי-חצי הייתי אומרת). כמובן, זו לא תהיה בדיוק אותה הע

כמעט חודש עבר מאז ים ההולדת שלי (27/11, תודה למתעניינים) ועדיין לא שיתפתי אתכם בעוגת יום ההולדת המופלאה שלי - עוגת מוס שוקולד-תפוז, שילוב טעמים חורפי ואהוב עלי במיוחד. הפעם השקעתי בעוגת קונדיטוריה אמיתית. עם שכבות של בסיס, שני סוגי מוס, שכבת אמצע, קרם לציפוי... בקיצור - כל מה שצריך לחגיגת יום הולדת אמיתית. אבל הכנתי אותה במטבח הביתי שלי, באמצעים ביתיים, וכל אחד יכול. פנו לעצמכם בוקר (או אחה"צ), קחו אוויר וצאו לדרך. רק הביאו בחשבון לפחות 4-6 שעות להתייצבות העוגה בסיום ההכנה. כ

איך אתם עם ימי ההולדת שלכם? אוהבים? חוגגים? אצלי כל יום הולדת הוא חגיגה, לא מחמיצה שום הזדמנות לחגוג, ומוודאת שאף אחד בסביבה לא יפספס. מזכירה מראש למי שצריך, מסמסת למי ששכח לברך, בקיצור - דואגת לעצמי שיהיה יום בכייף. ורק השנה - לראשונה ב-51 שנותי - לא ממש התחשק לי לחגוג. אפשר לחשוב על כל מיני סיבות. אולי עדיין לא מיציתי את חגיגות החמישים מהשנה שעברה? אולי אני משקמת את נפשי הפצועה מ"נפלאות" הקיץ האחרון? אולי כי אחרי 50 מסיבות בכל זאת מיציתי? אבל ככל שהתקדם לו היום של יום ההולד