אחת מנקודות השיא בסיור לילות רמאדן ברהט, בו השתתפתי בשבוע שעבר היה סדנת העטאייף בביתה של ג'ולייט באדר. האמת היא שמקורו של העטאייף...

בחנויות התבלינים נתקלתי לא פעם בתערובת שנקראת תבלין לעמבה. כששאלתי למה מיועדת התערובת נאמר לי תמיד "לחמוצים". חמוצים? הייתי סקפטית...

מקלובה (בערבית: مقلوبة – הפוכה) הוא אחד ממתכוני הדגל של המטבח הערבי. מדובר בתבשיל אורז הפוך: האורז מתבשל מעל הבשר והירקות וסופג את...

מתכון מסורתי מהמטבח הערבי. טעמו של המרק חמצמץ ועדין והוא בעל ארומה ייחודית המתקבלת מהפריקה המעושנת. בניגוד למרקי היוגורט האחרים המוכרים...

מנה קלאסית הורסת שאף פעם לא מאכזבת. הסוד הוא ברכישת נתח איכותי וטרי, והקפדה על מידת העשייה הנכונה של הבשר, וזה הכל. באמת פשוט. מה נצטרך?...

עוגת גבינה בחמש דקות? מסתבר שיש דבר כזה, והיא אפילו טעימה להפליא, הופתעתי, אני מודה. עוגת גבינה בחושה עם ריקוטה ושקדים. עוד לפני שהתנור...

כל מי שאוהב מלבי (ובינינו, מי לא אוהב?) לא יוכל להישאר אדיש לעוגה המדהימה הזו - גרסה משודרגת ואלגנטית במיוחד לקינוח האהוב. נפלא לשבועות,...

הערב אנחנו אוכלים פיצה. פיצה אמיתית, שעושים בבית, ממש ממש מהתחלה. עם בצק משובח מועשר בשמן זית; עם רוטב עגבניות ביתי ומפנק; ועם כל התוספות...

הרבה לפני ששוקולד עלית היה שוקולד פרה הוא היה שוקולד פופאי. זה היה לפני 40 שנה ויותר (לא ניכנס לפרטים מביכים) בתקופה שבה כל מכרי ומוקירי...

מתכון אביבי יפהפה וטעים להפליא, בדיוק לעונה הזו של השנה שבה אפשר לחגוג עם כל השרי'ס והברי'ס למיניהם - דובדבנים, תותים, פטל וכל השאר......

העראייס (בערבית - العرايس), אחת ממנות הדגל של המטבח הערבי, ביסס לעצמו מקום של כבוד במסעדות ישראל, ובמידה רבה של צדק. מדובר במנה פשוטה...

בראוני'ז - המתכון האהוב בכל ימות השנה, בגרסה לפסח. וכמו במתכונים אחרים לחג, כאשר כמות השוקולד גדולה, ההמרה לגרסת החג פשוטה וכמעט בלתי...

אפיה לפסח אינה יציאת מצרים. עם הטיפים הנכונים ומתכון מתאים זה ממש לא מסובך, ואפילו די פשוט. מתכונים של עוגות בחושות, למשל, אפשר להמיר...

טירמיסו היא עוגת גבינה איטלקית קלאסית, המורכבת משכבות של עוגיות בישקוטי טבולות בסירופ אספרסו, וקרם גבינת מסקרפונה עם יין מרסלה או ליקר...

אוסובוקו הוא תבשיל קדירה איטלקי, שמקורו במילאנו. פירוש המילה אוסובוקו באיטלקית היא עצם עם חור, שם המשקף את מראה המנה. התבשיל עשוי בשר שוק...

ארוחה במחבת היא לא בהכרח חביתה. אפשר כמובן לשדרג אותה לפריטטה, ואפשר גם הרבה מעבר לכך, ועדיין זו תהיה ארוחה במחבת על כל המשתמע מכך -...

מתכון לעוגת חלבה ופיצוחים, טו בשבט

אם אתם אוהבים חלבה -אל תפספסו את המתכון הנפלא הזה, שמבוסס על ממרח חלבה ביתי עשוי מטחינה גולמית ודבש. אני עוד זוכרת את סבא שלי, סבא ג'קי,...

שילוב קטלני של שני המתוקים האהובים עלי ביותר - שוקולד ומרציפן, מחוזקים בדובדבני אמרנה. צילום: ינאי רובחה ייחודו של דובדבן האמרנה בטעם...

אחד המתכונים האהובים עלי ביותר, לט"ו בשבט, ובכלל. תחליף מושלם לכדורי שוקולד, שמתקבל בשמחה גם על ידי ילדים וגם על מבוגרים. נפלא בכל ימות...